Eau de Tihany levendulamező

Eau de Tihany levendulamező

A Tihany „kapujában”, a 71-es főút és a Tihanyba vezető út találkozásánál, az úgynevezett delta közelében található az Eau de Tihany – Tihanyi Levendula Manufaktúra levendulaültetvénye. A terület története 2013-ban kezdődött, amikor Hollán Éva és Nyárádi Zsolt vállalkozása megkezdte itt a levendula telepítését. Céljuk az volt, hogy saját termékeikhez megfelelő mennyiségű, helyben termesztett, jó minőségű tihanyi levendulaolajat állíthassanak elő, egyúttal továbbvigyék a Bittera Gyulához kötődő tihanyi levendulakultúra hagyományát.

A telepítés komoly tereprendezéssel kezdődött: a terület köves, betontörmelékes volt, ezért először megtisztították. 2013-ban mintegy 3000, a régi tihanyi levendulásból származó dugványt ültettek el, a következő évben pedig további 12 000 tövet. Az ültetvény később tovább bővült, és napjainkra mintegy 20 000 tő keskenylevelű levendula (Lavandula angustifolia), valamint 3000 tő hibrid levendula (Lavandula × intermedia) alkotja. A növényeket kezdetektől a Manufaktúra csapata gondozza: a munkák közé a kapálás, gyomlálás, szükség szerinti öntözés és az évenkénti közös aratás is hozzátartozik. Az első termésből mindössze körülbelül két deciliter saját levendulaolajat sikerült lepárolni; ma már az ültetvény olaja a manufaktúra számos termékének alapanyaga.

A levendulás egy érzékeny táji környezet része. Maga a delta térsége felszíni vízvédelmi terület, ezért fejlesztési lehetőségeit természetvédelmi előírások korlátozzák. A terület kezelésében így fontos szempont a meglévő tájkarakter megőrzése, miközben az ültetvény elsődleges funkciója továbbra is a minőségi tihanyi levendula termesztése. A manufaktúra szemléletében a helyi alapanyag, a hagyományos levendulakultúra újjáélesztése és a termőhelyhez kötődő értékteremtés áll a középpontban. A levendulás ezért nemcsak mezőgazdasági terület, hanem Tihany közel százéves levendulatermesztési hagyományának mai folytatója is.

,